料理は気持ちを整える 忙しくても絶対にする２つのこと

おはようございます。

Syoです。

みなさん、普段から食べるものを意識していますか。

作って食べて片付けて…となると案外時間がすぎて行くもの。

わたしは田舎暮らしのサラリーマン。

田舎というと時間がゆったりのイメージがあるかもしれません。

が、わたしは仕事以外に自分の畑もやっているので、

やっぱり時間は貴重なもの。

でも、食事も大切にしたい！

そう思い実践していることがあるので

今日はそれを書いていきます。

 

和食中心の食事！

わたしの食事は和食中心です。

その中で欠かせないのがご飯と味噌汁。

この2つだけはどんなに忙しくても自分で料理するようにしています。

と言っても、難しいことは何もありません。

 

この2つのことを紹介します。

 

その1 前日に出汁をとる

わたしは前日の夜に出汁の準備をします。

この準備をするという行為は料理においてすごく大切で、そして面倒です。

「出汁をとる」ことを少し考えてみましょう。

 

夜、もう疲れてすぐにでも寝てしまいたい。

そういえば明日の食事の準備してなかったな…

ジップロックから昆布を取り出し、表面の汚れを拭き取り鍋へ。

水を入れて蓋をしておく。

「さぁ、あしたも頑張るよ」っとベッドへ向かいます。

 

翌朝、鍋の蓋をあけると

「さあ、火にかけてちょうだい！」と

一晩水に浸しておいた昆布は十分に水を吸って準備万端！

このあと、美味しい味噌汁に変身します。

 

わたしは「出汁をとる」ことは「誰かを想う気持ち」に似ていると思うのです。

たった5分の一手間を誰かのために、と思うと頑張れると思いませんか？

そして、ほんの一手間かけたみそ汁は即席みそ汁や化学出汁とは、

違った優しい味、豊かな気持ちでいただけます。

初めのうちは面倒かもしれませんが、

習慣になると、この「出汁をとる」こと自体が気持ちを落ち着かせてくれます。

 

 

その2 土鍋ご飯

ご飯はていねいに土鍋で炊きます。

わたしの家に炊飯器はありません。

土鍋の最大のメリットは「時間が早い！」こと。

お米1合であれば10〜12分で炊き上がります。

お米の洗浄と吸水時間、蒸らし時間含めて全部で30分程度です。

30分なんて他のことをしていればあっという間です。

 

そして何より美味しい！

土鍋の蓋を開けご飯の香りが部屋を駆け巡るとき、

本当の意味でお腹が「ぐぅ〜」となります。

 

真っ白でぷっくりとしたお米、

土鍋の余熱でお米が踊る音、

そしてこの香り…

からだ全体で「食べたい！」となります。

まとめ

「なんだ！忙しいときの裏ワザじゃないじゃん！」

と思った方、その通りです。

でも、食べ物は体を作ります。

その体を使ってわたしたちは仕事をします。

今の時代、少しお金を払えば簡単にお腹を満たすことはできます。

ですが、

料理の前に出汁をとる、

丁寧にご飯を炊く、

こうした積み重ねが体のみならず、

気持ちを整えてくれる、

そう感じています。

これは便利！オススメの土鍋

土鍋で炊くのは難しい！

そう思っている方には、

長谷園の土鍋さんをお勧めします。

内蓋がついているので、

火加減の調整が不要、吹きこぼれなしで片付けも楽チンです！

これは本当に助かります！