人参っ葉のジェノベーゼパスタを作りましたよ！

おはようございます。

今朝はわたしの住む村で初霜が降りました。

どおりで寒いわけです。

それでもやっぱりお腹は空く。笑

昨日は人参の葉っぱを使ったジェノベーゼパスタを作りましたよ！

人参の葉っぱのジェノベーゼ？？？

ジェノベーゼといえば、

イタリアはジェノバ地方の有名なバジルソースを使った料理です。

そのバジルを人参の葉っぱで代用したから。

人参の葉っぱのジェノベーゼ。

バジルは毎年育てているのですが、

今年はびっくりアクシデント…

フレッシュジェノベーゼが食べることができませんでした。

nounoublog.hatenablog.com

それが心に引っかかっていたのでしょう！

いつもはあまり食べない人参の葉っぱを見た途端、

人参っ葉のジェノベーゼパスタを作ろう！

と閃いたのです。

作ったこともないのに。笑

ま、ジェノベーゼパスタと同じでいいかな、

と調べもせず、

適当に作ることにしましたよー。

どうなることやら…

材料

準備した材料はこんな感じです。

• ニンニク　　　　２片
• 玉ねぎ　　　　　半分
• トマト　　　　　適量
• 松の実　　　　　大さじ１
• 人参の葉　　　　ひとつかみ
• オリーブオイル　適量
• パスタ　　　　　２人分

人参の葉、ニンニク、トマトはひとはな農園産。

玉ねぎも作れるようになりたいなぁ。。

松の実は以前(といっても、実は１年以上前…多分大丈夫^^;)購入したもの。

松の実は自然に生えている松から収穫できるのかな？？

今度調べてみよう！

なければ、くるみやピーナッツなど、

他のナッツ類で代用できます。

くるみはお山で採れるし、ピーナッツは栽培できます。

どうも、購入しないであるものでどうにかしようと考えてしまう癖が…笑

(いつもですがかなりざっくりです。)

作り方

こちらもざっくりですが、

参考までに！

１. ニンニクをオリーブオイルでじっくり低温で炒めます。

(しっかり香りを出すことが味に深みを出すことに繋がりまよ！)

２. スライス玉ねぎとトマトを投入。

(さっと炒めたら一度火を止めます。)

３. パスタ茹でます。

４. 人参の葉と松の実をスリスリ

(パスタを茹でている間に、５分ほどスリスリ。)

５. 仕上げ

　  フライパンをもう一度火にかけ、

　  茹で上げパスタと人参葉のジェノベーゼを加えます。

　  そして、大事なのが混ぜること！

　  一気に混ぜると、

　  油と水が乳化と呼ばれる反応を起こし、混ざり合います。

　  それがトロッとしたソースになり、

　  パスタと絡むんです！

(フライパンを振り、トングを激しく動かし、混ぜる混ぜる！)

最後に塩こしょうで味付けして完成です^^

お味は？？

美味しかった〜^^

もちろんバジルとは別物です。

人参の葉も独特の香りがあります。

それだけではちょっときついのですが、

ニンニクと合わせることで、

美味しく変身！

一種のハーブですね！

ぜひお試しあれ〜

おわりに(おまけ)

人参葉のパスタ美味しかったのですが、

実は…

人参はこんなんでした。

(まだまだだぁ〜頑張ろう！！)

わたしのする自然栽培は無肥料無農薬。

なかなかうまくいかないこともありますが、

年々土は良くなっていくはずです。

めげずにマイペースに頑張ります！