梅仕事ことはじめ

こんばんは。

今日は梅干し作りのファーストステップをしましたよー。

美味しい梅干しになるよう、

愛情たっぷり、

作業しました！

梅さん洗浄

まずやることは

完熟した梅さんを綺麗にすること。

優しく洗います。

(黄色く完熟した無農薬梅さん)

洗い終えたら、

次はヘタ取り除きます。

(ヘタといっても、奥まった黒いものです。)

もちろん、ひとつひとつ丁寧に。

(つまようじや竹グシで取り除きます。)

そして、水気をしっかりとります。

たるに浸けます

そうしたら、

20%のお塩を用意。

綺麗な容器に、

梅さんと塩と交互に入れていきます。

この後、梅酢が上がってくるので、

漬物用のビニールがあると便利です。

梅さん、

塩、

梅さん、

塩、

梅さん、

塩、

…、

最後に重しを乗せて、

梅酢が上がってくるまで、

数日まちます。

おわりに

ひとつひとつは単純な作業だけれども、

とても手間の掛かることです。

その分、

愛情込めて作ると、

出来上がった時の喜びは大きいです。

少量でも出来ますので

ぜひチャレンジしてみてください！