ひとはな日和

脱サラし移住した田舎でサラリーマンしながら畑やってます!目指せ!脱サラと、ひそかに自給自足に憧れています。

手作り

自家製2年熟成味噌

こんばんは。 Syoです。 田舎暮らしを始めて色々と手作りすることが多くなりました。 その中でも力を入れて作っているのが味噌です。 日本を代表する発酵食品である味噌。 「味噌は医者いらず」と言われるほど、 美味しいだけでなく、 腸内環境を健康に保っ…

スパイシーカレーの正体

こんばんは。 いつかコーヒーとカレーのお店を開きたいと、 かつては思っていたSyoです。 それだけわたしはカレーが好きなのですが、 ここ数年は市販のカレールーを買ったことがありません。 何を使っているのかというと、 「スパイス」です! このブログで…

ひとはな農園野菜の手作りスパイシーカレー!美味しさがUP!!

こんばんは。 Syoです。 寒い日にはホットな食事を! ということで、 スパイシーカレーを作りました。 今回は、 今までと少し作り方を変えましたよ〜 材料 昨年から市販のルーを使わずにカレーを作っています。 今までなんども作っているので、 意外と覚える…

人参っ葉のジェノベーゼパスタを作りましたよ!

おはようございます。 今朝はわたしの住む村で初霜が降りました。 どおりで寒いわけです。 それでもやっぱりお腹は空く。笑 昨日は人参の葉っぱを使ったジェノベーゼパスタを作りましたよ! 人参の葉っぱのジェノベーゼ??? ジェノベーゼといえば、 イタリ…

仕事の時もアウトドア気分!お弁当ではなく、簡単アウトドアランチはどう!?

こんばんは。 自然の中が大好きな、Syoです。 今日は日曜ですが、 みなさんお出かけされましたか?? わたしは仕事でしたー。 しかも1人出勤。 ま、自分で希望したんですけどね。 1人出勤となると、 作業に集中できるけれど、 集中力が切れると途端にハリが…

これは簡単!渋皮煮のケーキ!

こんばんは。 Syoです。 まだまだ秋のお楽しみは続きます^^ 今夜は前回作った栗の渋皮煮を使ってケーキを焼きました。 nounoublog.hatenablog.com レシピ 材料は以下の通り。 バニラエッセンスとブランデーはあればで大丈夫です。 今回、甘さを出すのに砂糖…

バターなし!米粉のかぼちゃケーキ!

おはようございます。 Syoです。 食欲の秋ですね! 先日、畑で採れたかぼちゃでケーキを焼いたのですが、 簡単に美味しくできたので、 紹介したいと思います! レシピ 今回のレシピはこんな感じです! 米粉 90g かぼちゃ 100g 甘酒(砂糖代用可) 50ml 甜菜…

保存食!自家仕込みトマトピューレ!

こんばんは。 Syoです。 秋は忙しいです! 美味しいものが本当に美味しいから、 収穫して、 料理して、 食べて、 食べて、 食べて…笑 今日は毎年作っている保存食を紹介します! 簡単!自家製トマトピューレ! 今回は無農薬トマトをいただいたので、 これを…

これはオススメ!「シュガー無し!りんごのジャム」

こんばんは。 Syoです。 今年は豪雨や台風、地震と災害が多い年ですね。 幸い、わたしの地域ではそれほど被害が出ていませんが、 先日の台風24号の強風で、 もう間も無く収穫というリンゴが落ちてしまったそうです。 知り合いの農家さんから、 そうした売…

今が旬!大人の渋皮煮作りました!

こんばんは。 食欲の秋が止まらないSyoです。 秋は、 かぼちゃに栗にサツマイモに… リンゴに梨にブドウに… 葉野菜も美味しい時期です。 今回は旬の栗を使って、 少し大人な渋皮煮を作りましたよ! さぁて、何を作ろうか。ワクワク^ ^ ※我が家では作物を持ち…

「手作りシリアルバー」登山の行動食や遠足のおやつにも!

こんばんは。 Syoです。 昨日は今シーズン最後の尾瀬ガイドでした。 (紅葉真っ只中の尾瀬!) 少し霧雨でしたが、 紅葉がちょうど良い時期でとても良かったです。 その尾瀬への紅葉狩りへ行くのに、 行動食として、 お客様と手作りのシリアルバーを作りました…

秋の味覚「土鍋で栗ごはん」

おはようございます。 Syoです。 わたしの村はもうすっかり秋ですよ。 さぁて、何を作ろうか。ワクワク^ ^ ※我が家では作物を持ち帰ると検疫官のチェックを受けなければなりません。笑#食欲の秋 #大好物 #栗 #japan #autumn #chestnut 今日は栗ご飯を作った…

「ひとはな農園野菜のスパイシーベジカレー」出来ました!

おはようございます。 ひとはな農園のSyoです。 昨夜は収穫した野菜を使ってカレーを作りました。 【ひとはな農園野菜のスパイシーベジカレー】出来ました^ ^畑で出来た野菜をふんだんに。市販のルーは使わず、スパイスから。無水鍋でコトコト煮込んだ野菜の…

ジェノベーゼソースを作り置き<保存食>の!はずがっ!

こんばんは。 Syoです。 この時期になると、 畑のものを使って、 冬場の保存食作りが忙しくなります。 トマトピューレ、干し芋、切り干し大根、ドライトマト… そして、忘れてならないのが、 バジルを使ったジェノベーゼです! 今夜はジェノベーゼ仕込みにつ…

今日のまかない「プッタネスカ」

おはようございます。 Syoです。 ひょんなことから始まった会社でのまかない作り。 先日、そのまかないの作り納めしたのですが、 嬉しいことにスタッフからリクエストがあったので、 昨日また作りました! 何がいいかと考えるのも、 悩ましいけれど、楽しい…

本日のまかない「最後のまかない」

こんばんは。 Syoです。 ここ10日間ほど職場でスタッフのまかない食を作ってきましたが、 ついにラストデイ!!! 今日は最後にふさわしい美味しいものを作りました。 みんな大好き!生姜焼き! 豚ロースがあったので、今日は生姜焼きを作りました! <基…

本日のまかない「フレッシュトマトとモッツアレラチーズと生ハムとバジルのスパゲッティーニ」

こんにちは。 Syoです。 ここ数日間、スタッフのまかないを作ってきたのですが、 実はまともにまかないを作るのものこりわずか。 なので、自分が得意とする料理を食べて欲しいと、 今回はスパゲッティーニを作りましたよ! 今日はイタリアン♩ 学生時代イタリ…

本日のまかない「鶏肉の香草パン粉焼き」

こんばんは。 最近は農作業よりも、 まかない作りに精を出しているSyoです。 今日も働くスタッフのために頑張りましたよー! 鶏肉の香草パン粉焼き 使わない鶏もも肉ができてしまったので、 鶏肉料理をすることに。 親子丼は最近やったし、 照り焼きもなんと…

本日のまかない「親子丼」

こんばんは。 Syoです。 わたしの住む村は暑さが落ち着き、 だいぶ涼しくなりましたよ。 朝はホットコーヒーが美味しいです。 なんたって20度切ってますから^^ 今日もまかない頑張りましたよー! 久々の親子丼 本日は30名分のまかないでした。 まかない作り…

本日のまかないランチ「ソースカツ丼」

こんばんは。 Syoです。 今日もまかない作りましたよ! 特性ソースのソースカツ丼 今日から数日はスタッフの人数が多く、 一気に準備できる丼モノにしました。 本日の人数は28名!!! 何にしようか考え… 何より時間に間に合わないと迷惑かけるので、 本日は…

今日のまかないランチ「スパイシーカレーとサーモンサラダ&ゆば」

こんばんは。 Syoです。 今日もまかない作りましたよー! 毎日だと、 レパートリーに困りますが、 頑張っているスタッフが、 さらに頑張れるように、 わたしも頑張りますよー! 今日の小鉢 ゆばをいただいたので、 暑い日にさっぱりゆば刺しと、 これまた、 …

今日のまかないランチ「サンドイッチと野菜の冷製ポタージュスープ」

こんばんは。 なんちゃって料理男子Syoです。 しばらくスタッフのまかないランチを担当することになってます。 nounoublog.hatenablog.com nounoublog.hatenablog.com 今日のまかないランチは、 「サンドイッチと野菜の冷製ポタージュ」です! サンドイッチ …

今日のまかないランチ「夏にぴったりネギごはん」

こんばんは。 Syoです。 以前、お昼ごはんは、 自分の分とバイト君1人の分を作っていることを書きましたが、 nounoublog.hatenablog.com ひょんなことからさらに多くのスタッフの食事を作ることになりました。 人数が多いと分量が分からず大変! でもこんな…

今日のまかないランチ「梅じそささみのだし茶漬け」

こんばんは。 Syoです。 今日も美味しいまかない作りましたよー! 簡単なのでぜひ皆さんもお試しあれ! さっぱりだし茶漬け 今日は夏バテで食欲がなくても、 食がすすむ丼ぶりご飯です。 ざっくりですが、 作り方を紹介しますね! だしをとる ささみをお湯で…

まかない食!の記録

全国の料理男子のみなさん、こんにちは。 なんちゃって料理男子Syoです。 最近、昼食は職場で作って食べています。 バイトの子が1人いるので、 その子を養うためにも頑張っています。笑 そんなまかない料理の記録を記事にします。 レパートリーが欲しい! な…

2018年の梅しごとフィナーレ

おはようございます。 Syoです。 いよいよ、梅仕事もフィナーレを迎えました! 今年の出来はどうでしょうか? これまでの梅しごとは、 完熟の梅さんを綺麗に洗い、 お塩を混ぜ、 重石を載せて、 梅酢が上がってくるのを待ちました。 nounoublog.hatenablog.c…

夏の暑い時こそスパイシーカレー

おはようございます。 Syoです。 年々、夏の暑さが増しているように感じます。 私の住む村ではクーラーなど必要ないと思っていたものの、 日中はそうもいかなくなってきそうです。 とはいえ、ジリジリとした日差しを受け、 清々しい汗を流すのも、 夏ならで…

簡単!美味!夏野菜のアヒージョ!

おはようございます。 Syoです。 暑い日が続きますが、 旬の夏野菜が美味しいです! 今日は簡単で美味しい夏野菜アヒージョを紹介します。 夏野菜の消費にもオススメです。 基本はたった3つの材料でOK! シンプルイズベスト! そんなに凝らなくても美味しい…

梅干し作りと田舎暮らしに思うこと

梅干し愛好家の皆さん、 そのほかの皆さん、 おはようございます、 梅しごと初心者のSyoです。 皆さん、梅干しは好きですかー? わたしは大好きです。 毎日最低一粒は食べたい、 (正直を言うと、いつでも食べたい時に食べたい。笑) けれど、梅干しって高い!…

梅仕事day3

こんにちは。 Syoです。 先日、塩漬けにした梅さん。 nounoublog.hatenablog.com nounoublog.hatenablog.com 梅仕事のその後です。 STEP2:梅酢の確認 梅干し作りは、 ①洗ってヘタを取った梅を塩漬けにし、 ②梅酢が上がってきたら、 ③天日に干して、 完成で…